bahan

• 1 bungkus jamur tiram
• 1 butir telur 
• daun kemangi
• daun pisang & lidi untuk bungkus pepes
• —bumbu halus;
• 4 buah bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 1 buah cabe merah besar
• 10 buah cabe rawit
• 3 buah kemiri

Langkah - langkah 

1. bumbu yg sudah dihaluskan, tuangkan ke wajan (tanpa minyak) untuk menghilangkan kandungan air nya & supaya gak bau langu. setelah air menyusut, masukkan seasoning; 1/2 sdt garam, 1/4 sdt penyedap rasa, 1 sdt saus tiram, 1/2 sdt gula pasir. aduk rata, jangan lupa cek rasa 
2. setelah bumbu sudah matang matikan kompor, lalu masukkan jamur suwir (yg sudah dicuci & diperas supaya gak ada air nya), 1 butir telur & daun kemangi. aduk rata hingga bercampur dengan bumbu 
3. siapkan daun pisang, isi daun pisang dengan adonan jamur kemangi. lalu gulung-gulung bungkus dan ditusuk dengan lidi ujung kanan-kiri 
4. siapkan dandang yg sudah berisi air, masukkan pepes. dan kukus selama 15 menit sampai matang.